Sosakukushinomise Rindo.

El chef Ueda creó brochetas innovadoras para aprovechar su experiencia tanto en la cocina japonesa como en la occidental. El hamo, tratado con un proceso especial que requiere cortes muy precisos, es donde sus habilidades culinarias japonesas realmente destacan. El croque monsieur es una receta francesa. El menú comienza con aperitivos de estilo occidental e incluye platos como el surinagashi, el gazpacho y otras sopas. Las ideas culinarias creativas que se presentan en el menú te hacen anticipar lo que está por venir.