SINGLE

Un bar de vinos y una tienda de vinos con ambiente informal, comida reconfortante y servicio de vinos autoservicio.

Más de 30 vinos disponibles en copas, que los clientes pueden servir por sí mismos a través de un sistema enomatérico, comida reconfortante con un toque personal y fiestas animadas: los entusiastas de San Petersburgo y Samara han abierto en el distrito de Arbat un bar de vinos y una tienda de vinos con un ambiente informal llamado SINGLE. El enfoque de SINGLE hacia el vino es especial y, en cierto sentido, único. Las bodegas ofrecen una selección atractiva de clásicos y tendencias modernas: vinos biodinámicos, vinos espumosos y vinos naranjas. Hay aproximadamente 150 referencias, que se ofrecen a precios similares a los de una tienda. La selección de vinos es realizada por verdaderos amantes del vino: el sumiller jefe de SINGLE, miembro de la Asociación Rusa de Sumilleres, profesor de la escuela "Liga de Sumilleres" y autor de cartas de vinos que recibieron el premio "Mejor carta original" de RWA en 2018 y 2019, Dmitry Kizeev, y la fundadora del proyecto, Anna Zhurkina. Los vinos se sirven en copas. Más de 30 vinos están disponibles para ser servidos a través del enomatérico. Los clientes pueden utilizar este sistema de forma independiente: simplemente recarguen el saldo de su tarjeta (que les entregan los camareros) y disfruten de 50, 100 o 150 ml de su bebida favorita. Los precios por copa oscilan entre 175 y 550 rublos. También se ofrecen botellas, por ejemplo, para celebrar un encuentro agradable, una primera cita o para disfrutar de un momento de tranquilidad en la terraza de verano de SINGLE. Incluso se ofrecen maridajes: para acompañar la carne, para principiantes o para una animada fiesta con amigos. También se puede disfrutar del ambiente con un cóctel en la mano. La carta de cócteles es interesante porque incluye tanto combinaciones populares como sabores inesperadamente nuevos. El menú de comida reconfortante, creado según el principio del maridaje, está a cargo de Nikita Nozhkin. Este joven y talentoso chef, alumno de Adrian Ketglas (una estrella Michelin), trabajó en Grand Cru (San Petersburgo) y dirigió la cocina de Simple Wine & Bar (Moscú). En SINGLE, sorprende con su interpretación original de platos familiares. El bacalao del norte se sirve con un mousse de curry y coco, el calamar se sirve con arroz indio y yogur especiado, y el filete mignon se sirve con remolacha ahumada con virutas de madera: esta combinación evoca la sensación de estar reunido alrededor de una fogata. Cada plato tiene una fórmula sencilla: no más de cuatro ingredientes, productos de temporada de alta calidad y un toque personal.