Silabario

Un restaurante que merece la pena visitar gracias a su cocina de alta calidad y su ubicación única en el sexto piso, bajo una audaz cúpula vanguardista de acero que alberga nada menos que 154 paneles triangulares de vidrio, coronando la sede del Real Club Celta de Vigo. Aquí, el chef local Alberto González, quien durante varios años obtuvo una estrella Michelin en el restaurante Silabario que dirigía en Tui (Pontevedra), se centra en un nuevo estilo de cocina gallega que respeta la tradición, aunque desde una perspectiva más contemporánea, construyendo sus platos alrededor de la calidad de sus ingredientes. Su menú a la carta (que también incluye opciones de "media ración") se complementa con su menú diario "Berbés", tipo mercado (uno de los menús cerrados más económicos que encontrará en cualquier restaurante con estrella Michelin en Europa), y tres menús degustación: Tempo (que respeta el ciclo natural de la naturaleza), Raíces (una inmersión en recetas tradicionales gallegas) y Solaina (que celebra su privilegiada ubicación, utilizando ingredientes exclusivos como las exquisitas ostras planas gallegas).