Siete cisnes.

La ubicación es singular, al igual que la filosofía que hay detrás de la cocina. Ubicado en el edificio más estrecho de la ciudad, con siete plantas a pesar de su anchura, este elegante y moderno restaurante ofrece unas vistas fantásticas del río Main gracias a sus grandes ventanales de suelo a techo. En el menú: una cocina 100% vegana elaborada con productos orgánicos. La permacultura es la clave aquí, lo que significa que solo se utilizan ingredientes regionales producidos de manera ecológica y en armonía con la naturaleza. Siguiendo esta ideología, gran parte de los productos utilizados provienen de la propia granja local del restaurante. La experiencia gastronómica dura aproximadamente cinco horas, desde el principio hasta el final, y el menú fijo se sirve a todos los comensales al mismo tiempo. El chef principal, Ricky Saward, ofrece explicaciones detalladas de cada plato, añadiendo un elemento performativo a esta presentación de su propia filosofía y las elaboradas creaciones que resultan. Para acompañar el menú, puede elegir entre vinos alemanes o bebidas sin alcohol elaboradas en el propio restaurante. Es importante saber: es difícil conseguir una mesa aquí, así que reserve con mucha antelación.