Schwarz Gourmet.

La familia Schwarz gestiona sus dos restaurantes en este encantador edificio de arenisca roja desde 2017. Uno de ellos es el elegante Schwarz Gourmet, donde el chef, con experiencia en la alta cocina, ofrece un menú fijo (de cuatro a seis platos) en el que le gusta combinar ingredientes internacionales con otros productos de la región local. Un plato especialmente destacable combina una loncha de panceta de cerdo Duroc, tierna y estofada, con notas intensamente tostadas, una vieira bretona súper fresca y perfectamente sellada, y una ensalada crujiente y refrescante de rábano y manzana picados. Una rica salsa teriyaki reducida, con un sabor intenso, une todos los elementos. Ingredientes excepcionales son la protagonista en cada plato. La cocina utiliza técnicas clásicas, reinterpretando sutilmente combinaciones tradicionales para crear perfiles de sabor armoniosos. Por cierto, Manfred Schwarz ha recibido a numerosas celebridades, como se puede apreciar por las fotografías expuestas en el elegante comedor. Su esposa, Angelika, ofrece un servicio cálido y atento. El restaurante también está abierto para el almuerzo los domingos. Se solicita amablemente a los clientes que reserven con antelación.