Rustique

Un espíritu de audacia ha invadido el restaurante de Maxime Laurenson. Los platos, elaborados con precisión y claridad, revelan cada ingrediente de forma sencilla, con un fuerte enfoque en las verduras y un firme compromiso con los productos locales. El menú único (sin opciones) consta de unas doce o más preparaciones, cada una de las cuales destaca lo mejor de una región que abarca desde Auvergne hasta los Alpes. El interior está claramente inspirado en la naturaleza (piedra, madera, color, plantas), y el ambiente es acogedor. Es un establecimiento sencillo que goza del favor de los amantes de la gastronomía de Lyon.