Ronchi Rò

Ronchi Rò es una finca y un agroturismo ubicado en medio de la exuberante vegetación, entre las colinas onduladas de Collio y sus frondosos bosques: una tierra fronteriza de un encanto cautivador y casi de cuento de hadas, famosa por sus vinos excepcionales, los únicos que aparecen en la pequeña lista dedicada. La cocina del chef Fares Issa es sabrosa y auténtica, con colores vibrantes y fuertemente influenciada por las estaciones. Utilizando una cuidada selección de productos locales, como salami, prosciutto, jamón de oca, quesos, también ofrece platos de un perfil más contemporáneo donde su creatividad se manifiesta: excelentes, por ejemplo, los ravioles rellenos de patata ahumada y aderezados con una salsa de "marcundela", una antigua y cada vez más rara carne curada local elaborada a partir de despojos de cerdo. El ambiente es íntimo: solo hay seis mesas en un comedor de diseño moderno y agradable. Se recomienda reservar.