Trattoria al Cacciatore - La Subida

En el corazón de Collio, entre suaves colinas a pocos pasos de la frontera eslovena, este restaurante se erige como un verdadero embajador gastronómico del territorio, celebrando la tradición con constancia y una cálida hospitalidad en un ambiente relajante donde parece que el tiempo se ralentiza. El menú ofrece la cocina más auténtica: los "zlikrofi", unos tortellini rellenos de patata y cebollino servidos con jugo de carne y virutas de Montasio añejo, son emblemáticos; junto a interpretaciones más contemporáneas, como un elegante plato de paloma presentado en dos tiempos. La bodega, cuidadosamente seleccionada, cuenta la historia de la tierra a través de una organización casi basada en el clima, enriquecida con numerosas reservas y cautivadoras selecciones verticales.