Ricardo Sanz Wellington.

En este elegante restaurante, adyacente al lujoso Hotel Wellington y dirigido por el aclamado chef Ricardo Sanz, podrá disfrutar de espectaculares nigiris elaborados con arroz del delta del Ebro, langostinos carabinero preparados al estilo usuzukuri con una salsa hecha a partir de su propio coral, y tataki de atún con vitello tonnato, junto con platos emblemáticos como los "huevos rotos", donde los huevos se acompañan de trozos de patatas canarias y atún rojo en lugar del habitual jamón. El chef ha forjado una reputación legendaria al ser el primero en alejarse de la tradición culinaria española para introducir un concepto que combina la cocina japonesa y mediterránea, abriendo así la puerta a influencias de otros lugares (México, Corea, etc.), pero donde los mejores ingredientes ibéricos siguen siendo la base. Tanto si elige del menú a la carta como del menú degustación de Ricardo Sanz, le recomendamos seguir el consejo del sumiller para elegir la mejor combinación (vino, sake, té o cerveza). Y no deje pasar la oportunidad de saborear los delicados mochis.