Restaurante Hiša Franko.

Pocas cocinas reflejan la personalidad de su chef con tanta claridad como la de la Chef Ana Roš. Su carácter fuerte y decidido, junto con su calidez contagiosa, se expresan a la perfección en un único menú degustación donde los platos poseen sabores audaces y decididos, sin concesiones. Cada plato es un descubrimiento: ingredientes locales y tradiciones eslovenas dialogan con influencias internacionales, equilibradas mediante la sofisticación, el sabor y la precisión técnica. El menú de Orme traza este viaje a través de platos distintivos y elegantes, animados por una nota de frescura vivaz y refinada. Los platos cautivan a la vista gracias a una presentación meticulosa y colorida, al tiempo que sorprenden en cada bocado. Entre las opciones más destacadas se encuentran los "cappelletti", "Saporito delle valli" con tonka y hojas de higo: la cremosidad de la salsa y los sabores equilibrados crean una experiencia única. Entre las especialidades de la casa, que suelen estar presentes en el menú, no deje de probar el buñuelo de maíz con queso ricotta fermentado y huevas de trucha ahumada, así como las patatas horneadas en heno con fenogreco y crema agria infusionada con levadura: platos que expresan auténticamente la identidad de la chef. Para complementar esta experiencia, el servicio es impecable, ofrecido por un equipo joven y cohesionado que guía a los comensales con profesionalidad, facilidad y pasión, describiendo los platos de manera elocuente y sugiriendo maridajes de vinos adecuados. Para aquellos que se hospedan en el establecimiento, el desayuno es imprescindible: generoso, colorido y meticulosamente elaborado.