Restaurante gourmet del castillo de Dragsholm.

El castillo más antiguo de Dinamarca se encuentra dentro de un Geoparque de la UNESCO, cuyo paisaje ondulado fue moldeado durante la Edad de Hielo. En 1937, el castillo fue transformado en un hotel y restaurante, y hoy en día continúa con esta función, a la vez que muestra gran respeto por su historia y la región circundante. El menú estacional, compuesto por varios platos, se titula "Tiempo y Lugar". El "tiempo" se refleja en el ambiente del salón, donde las gruesas paredes encaladas se ven interrumpidas por enormes salas de vinos con grandes ventanales. El "lugar" se manifiesta a través de los productos provenientes de los campos, bosques y mares cercanos, que son protagonistas de platos cuidadosamente elaborados, innovadores y con sabores intensos.