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El concepto es "neo-machichuka", donde "machichuka" se refiere a un restaurante chino de barrio sin pretensiones, y "neo" alude a una actualización para satisfacer los gustos modernos. Se trata, en esencia, de una renovación culinaria, con énfasis en nuevos aromas y texturas. Por ejemplo, la ensalada de lubina roja se adereza con arroz tostado para aportar un aroma ahumado. El pollo, preparado con vinagre negro para intensificar el sabor, resalta el picante del pimiento rojo y la textura ligeramente granulada. Los platos del menú son familiarmente conocidos, pero cada receta presenta una innovación sorprendente.