Pietsch.

Un concepto de restaurante moderno e interesante. Todo comienza a las 19:00, cuando llegan los comensales de la noche. A las 19:15, se inicia el servicio. Se ofrece un menú degustación único de siete platos (con aperitivos adicionales y un postre final) que exhibe una paleta global con fuertes influencias asiáticas, ofreciendo sabores audaces y distintivos. La riqueza en umami y la técnica depurada son las señas de identidad de la cocina del chef Luis Hendricks, elementos que sustentan todo el menú. Además, se ofrecen postres magistrales, como un mousse de ajo negro y chocolate negro perfectamente equilibrado, que, junto con nueces pecanas tostadas, helado de plátano y una refrescante vinagreta de bergamota, crean una combinación refinada de sabores sutiles. Los comensales están sentados en una barra para 18 personas frente a la cocina abierta, desde donde pueden observar a los cocineros en acción. Esta disposición permite apreciar el trabajo en equipo en su máxima expresión y sentir el entusiasmo con el que se dedican a su labor, lo que fomenta un ambiente sociable y entretenido que encaja perfectamente con la estética urbana moderna. Además de vinos de alta calidad, las opciones de bebidas sin alcohol, elaboradas con esmero, son altamente recomendables. Zeitwerk, otro restaurante del chef Robin Pietsch, está justo al lado.