Most

El restaurante Most es una experiencia gastronómica y cultural en la finca Mitrófanov, con su propio jardín y huerto.

CONCEPTO A pocos pasos del puente Belelubski, en el centro histórico de Borovichi, en la finca Mitrófanov del siglo XIX, se encuentra una nueva propuesta gastronómica: el restaurante Most, de cocina de autor. Aquí, los comensales pueden vivir y experimentar una experiencia cultural única a través de la cocina, utilizando productos de temporada de su propio jardín y huerto, especialidades de la región de Nóvgorod, una sala de conciertos íntima y un bar de cócteles acogedor, que sumerge a los visitantes en un mundo de nuevos sabores, estética y texturas. AMBIENTE E INTERIOR La historia del restaurante Most está estrechamente ligada a la historia de la ciudad de Borovichi. En 1905, el puente Belelubski unió ambas orillas del río Msta en el centro comercial de Borovichi. La construcción del puente cambió radicalmente la vida de los habitantes de la ciudad. El puente conectó los barrios de Spasskaya y Torgovaya, y se convirtió en un símbolo de grandes cambios. Hoy en día, el restaurante Most construye un nuevo puente cultural entre Borovichi, San Petersburgo y Moscú. Un puente que conecta a las personas, la gastronomía, la cultura y las tradiciones. MOST se ha convertido en un nuevo punto de referencia en el mapa gastronómico de Rusia. El interior del restaurante evoca la historia de la ciudad: elementos de hierro fundido, portales de roble hechos por artesanos locales y baldosas de Metlakh. SOBRE EL RESTAURANTE Las paredes del restaurante Most están decoradas con paneles de yeso creados en el taller de Leonid Kim. Los paneles revelan la conexión histórica de la familia Mitrófanov, antiguos residentes y propietarios de esta mansión, conocidos comerciantes y mecenas, y la familia Antónov, que le dio una nueva vida al edificio, convirtiéndolo en un lugar de encuentro y celebración para los habitantes de la ciudad. "La composición de los paneles grandes refleja la filosofía del restaurante Most de una manera estilizada: dos orillas conectadas por un puente. Las líneas suaves caracterizan la armonía y el equilibrio, la serenidad, la ausencia de prisas y el disfrute del momento. Se puede contemplar los paneles durante horas y reflexionar sobre algo profundo, y cada persona tendrá una percepción completamente diferente", explica Elena Skutova, diseñadora. La entrada del restaurante está decorada con impresionantes lámparas italianas, y en el corazón del espacio se encuentra un portal de chimenea de Florencia. COCINA El chef ejecutivo del restaurante Most es Alexei Gorodnichev (de la ciudad de Blagoveshchensk). La filosofía gastronómica de Alexei se basa en preservar y mostrar el sabor auténtico y puro de los ingredientes, revelando su conexión con la naturaleza y las tradiciones. En su trabajo, se inspira en recetas tradicionales, utilizando al máximo productos locales y de temporada. Nos inspira lo que crece en los bancales del jardín del nivel inferior de la finca Mitrófanov y en los bosques de la región de Nóvgorod. Para preparar los platos, utilizamos los ingredientes más frescos de nuestro huerto: fresas, tomates, pepinos, lechugas, guisantes, grosellas, grosellas espinosas y otras bayas.