Aleksey GorodnichevPerfil de la comunidad

Alexei es originario de Blagoveshchensk, una ciudad fronteriza con China. Su primera experiencia laboral la obtuvo a los 13 años, como ayudante de cocina en un restaurante chino. Un chef japonés le inculcó la importancia de la limpieza del producto y el sabor. Esta etapa le proporcionó una base sólida en el manejo de ingredientes: pescado, salsas, hierbas, y una atención especial al sabor y al equilibrio. Su primer proyecto como chef fue un pequeño restaurante japonés con capacidad para 30 personas, propiedad de japoneses nativos. Desde entonces, Alexei ha trabajado en diversos proyectos como chef. Su último proyecto fue como chef de marca en el restaurante de cocina local "MOST" en la ciudad de Borovichi. Su enfoque se basa en resaltar el sabor del producto, mostrar su conexión con la naturaleza y las tradiciones, utilizando ingredientes locales y de temporada. Y, sí, una de las técnicas favoritas del chef es el ahumado y la cocción lenta. Alexei tiene experiencia en proyectos de consultoría y en diferentes áreas de la gastronomía. Durante 4 años, ha impartido clases en la escuela de arte culinario y gestión de restaurantes "SVCh" en San Petersburgo, transmitiendo su experiencia y un enfoque sistemático a cocineros tanto principiantes como experimentados.