Mingles

Mingles, inundado de tonos cálidos y adornado con obras de arte contemporáneas y vajilla elegante, encarna un minimalismo sofisticado, cuyas ventanas enmarcan vistas tranquilas y verdes. El chef Mingoo Kang integra a la perfección la filosofía culinaria coreana en un formato moderno de degustación, utilizando ingredientes de temporada para crear sabores complejos y sutiles, en lugar de buscar una ostentación evidente. Elementos distintivos como el "Mingling Pot", un guiso cocinado a fuego lento y rico en umami concentrado proveniente de mariscos secos, verduras y frutas, y el "Jang Trio", un postre inspirado en la cocina francesa que reinterpreta el doenjang, el ganjang y el gochujang, destacan el uso innovador que el chef hace de los productos fermentados coreanos. Platos como el abulón baechu-seon y los mandus de pescado ilustran aún más el equilibrio distintivo entre tradición y modernidad que caracteriza al restaurante.