Michel Sarran.

Como dice Michel Sarran, "esto es más un hogar que un restaurante", donde los comensales son invitados a tomarse su tiempo para comer y disfrutar del momento en una de las dos salas de comedor: un espacio moderno en la planta baja y un ambiente más tranquilo y elegante en el primer piso. Originario del departamento de Gers, el chef dividió su tiempo entre el suroeste y la región mediterránea antes de establecerse en Toulouse, donde se convirtió en uno de los embajadores culinarios de la ciudad. Con sus menús fijos que celebran los mejores productos de la región, crea una versión llena de sol de la cocina del sur de Francia, cuyas especias, marinadas y confituras a veces se combinan con influencias más lejanas (Magreb, Asia, Caribe).