Mezra Yalıkavak

Las enormes ventanas que van desde el suelo hasta el techo confieren a este restaurante de estilo industrial y diseño vanguardista una sensación de amplitud. Las dos mesas VIP ubicadas en las esquinas del nivel superior y los asientos de mármol son las opciones más recomendables. Al dirigirse a su mesa, pasará por el bar lounge y el horno tandoor; justo al lado se encuentra el escenario donde ocasionalmente se realizan conciertos. El recinto también incluye un huerto y espacio para algunos animales; el chef incluso tiene su propia granja. Los ingredientes locales son la base de la reinterpretación moderna de la cocina turca que se sirve aquí. Las técnicas de cocción a fuego abierto y de conservación, como el salado y el marinado, van de la mano con las tendencias contemporáneas. El chef logra un equilibrio perfecto entre el bonito salado, un toque sutil de chile rojo y fresas frescas y fermentadas: una combinación exuberante de sabores. El menú fijo es un verdadero homenaje al terroir local, y los postres siguen la misma línea. Pruebe su versión original del café turco: un pastel hojaldrado con almendras, cubierto con una delicada mermelada de naranja y una crema de café, además de una emulsión de café. Ligero y aireado, pero a la vez maravillosamente rico: un final fantástico para la comida. Una cocina meticulosa que es verdaderamente cautivadora.