Megobari

Clásicos de la gastronomía georgiana, reinterpretaciones de cócteles clásicos elaborados con destilados georgianos, y una bodega con una selección exclusivamente de vinos georgianos (aproximadamente 80 referencias).

Moscú, Maroseika, 15 Sitio web Autor del concepto: Giorgi Martiashvili "RestauradorChef" sobre el proyecto: Una bodega georgiana del grupo de restaurantes Guliani Group (restaurantes y tiendas de productos "Odjahuri", "Khinkali House", Kulinari, Mochi), con un concepto tan evidente que nadie había pensado en ello antes. Es decir, en Tbilisi, esta idea ya existía y hacía tiempo que había evolucionado, pero en Moscú, nadie se había atrevido a apostar por una carta exclusivamente de vinos georgianos hasta ahora, con "Megobari" (que en georgiano significa "amigo"). Los creadores de Megobari merecen una medalla por haber intentado esto, y planean continuar en la misma línea, seleccionando todos los vinos georgianos de calidad que se puedan encontrar en Moscú. Y este intento merece ser reconocido, a pesar de que de los 70 vinos que se ofrecen actualmente en la bodega, la mayoría son productos de buena calidad, pero de producción estándar, y en su mayoría básicos, no excepcionales. Sin embargo, esta es casi toda la oferta disponible a través de distribuidores oficiales (casi, porque en la bodega mencionan que la carta se ampliará). Los productos de los productores georgianos biodinámicos y naturales, populares en Australia y Japón, no se importan a Moscú en grandes cantidades. Por otro lado, la selección principal de la bodega se centra en los "vinos caseros georgianos", como en cualquier otro establecimiento georgiano, en lugar de los productos de las prestigiosas "bodegas" de Kakheti o Kartli con nombres elegantes. Teniendo en cuenta todo esto, esta carta, aunque no sea grandiosa, es un gesto heroico al ser completamente georgiana. El precio de una copa oscila entre 280 y 500 rublos por opciones muy elaboradas, mientras que las botellas van desde 1740 rublos por un sencillo y excelente "mcwane" de Marani, hasta 9320 rublos por una versión más seria de "Saperavi" de Badagoni. Por supuesto, esta carta es perfecta para acompañar los "adjarian khachapuri" de autor, con diferentes rellenos en una masa fina en forma de barco, según la receta de Tamaz Oragvelidze, traída directamente de una cafetería del funicular de Tbilisi, e incluso para sus dulces "ponchiki" con crema (en este caso, el "naranja khakhuri" de Kindzmarauli Marani es una opción ideal). También combina bien con los "khinkali" con "chakapuli" del chef de "Khinkali House" y "Odjahuri", Boris Giorgberidze (si se combinan con un "rkatsiteli" afrutado de la bodega Arabesque, se pueden consumir muchas más porciones de lo habitual en Moscú, algo que los georgianos siempre han criticado), y con los excelentes "shashlik", los "pkhali" frescos y picantes, y con toda la otra comida perfecta para unas vacaciones. El precio medio es de 1500 rublos.