Mauro Colagreco en Raffles London, ubicado en The OWO.

En la planta baja del imponente hotel Raffles, que abrió sus puertas en 2023 y ocupa el antiguo edificio del Ministerio de Defensa, se encuentra este elegante, cómodo y discreto comedor. La cocina, sofisticada y tecnológicamente elaborada, ofrece combinaciones intrigantes de sabores y texturas, destacando la presencia de más de 70 variedades de frutas y verduras británicas; los productos vegetales siempre aparecen primero en el menú. La carta de vinos es exhaustiva, las maridajes están cuidadosamente seleccionados y el servicio es impecable, encontrando un equilibrio perfecto entre formalidad y relajación.