Marotta.

Ubicado en medio de las verdes colinas de la región de Upper Caserta, este encantador restaurante es una verdadera joya. El joven chef Domenico Marotta ofrece una cocina sorprendentemente de alta calidad, con un enfoque en ingredientes locales y verduras (algunas provenientes del propio huerto del restaurante), que transforma en platos modernos, minimalistas pero generosos, que son todo menos predecibles, y que se presentan en tres menús degustación y una carta corta. Disfrutamos especialmente del paloma al estilo Leccarda, una reinterpretación de un plato tradicional umbro, en el que se utiliza cada parte del ave. El sumiller/maître es tan impresionante como el talentoso chef, ya que guía a los comensales en su experiencia culinaria con explicaciones detalladas y entusiastas.