Mao Chang Lao Mian Guan

Esta modesta tienda ha conquistado el paladar de los amantes de la buena comida local con su plato estrella: una sopa de fideos coronada con espinas o cabeza de pez marrón, ambas fritas hasta quedar crujientes y cocinadas con ajo, cebolla y zanahoria en un caldo rico y denso. Otros ingredientes que se utilizan como guarnición incluyen mariscos, vísceras y carne. La papada de cerdo adobada con soja es especialmente sabrosa, con una piel crujiente y una carne tierna. También destacan por transformar los restos y recortes del pez marrón en deliciosos aperitivos.