Mammom

Construida sobre la base de la devoción, esta cocina rinde homenaje a la cocina tradicional casera de las madres vietnamitas. El chef aporta una década de experiencia a un repertorio de casi 100 platos que abarcan especialidades del sur, centro y norte de Vietnam, cada uno preparado con cuidado utilizando ingredientes auténticos que preservan su carácter rústico. En el caldo de almejas, realzado con tomate y piña, las almejas son deliciosamente tiernas, y los sabores dulces y ácidos están perfectamente equilibrados.