Magnolia

Dentro del elegante Relais Villa Margherita, una residencia del siglo XVIII transformada en un sofisticado hotel boutique con unas pocas habitaciones, jardines y una piscina, Magnolia representa su alma contemporánea. El luminoso comedor con terraza se abre al paisaje de las colinas de la región de Romagna, ofreciendo vistas que se extienden hasta el distintivo pico de San Marino, creando un diálogo constante entre el interior y el exterior. El chef Alberto Faccani interpreta con claridad un viaje gastronómico que alterna recuerdos y exploraciones: junto a platos más clásicos que narran su trayectoria profesional, hay espacio para creaciones originales, una expresión de un impulso evolutivo constante. Su estilo es elegante y equilibrado, basado en combinaciones refinadas e impredecibles, como la delicada armonía de coco y leche que acompaña al calamar bebé con caviar y guisantes, o el intenso plato estrella de carbonara de calamares con trufa negra. No faltan toques más exóticos, integrados a la perfección en la narrativa general, como el langostino con guisantes, coco y hierba limón, donde la frescura y la fragancia se unen de forma natural. La atención es cálida, el servicio preciso y atento, mientras que la extensa y cuidadosamente seleccionada carta de vinos encuentra un intérprete capaz en el apasionado trabajo del sumiller.