Maca de Castro.

Un restaurante que está en constante evolución gracias a la chef Macarena de Castro (Maca), quien se ha comprometido cada vez más con la sostenibilidad y apoya una política de reforestación. Ubicado en el primer piso de un edificio con estilo de villa, el restaurante cuenta con un espacio para comer con un ambiente moderno y vanguardista, que comparte con el Jardín Bistró (ubicado en la planta baja, con un formato más accesible). El menú degustación único es a la vez creativo e inspirado en la cocina mediterránea, con un enfoque en los mejores ingredientes de temporada que Mallorca tiene para ofrecer, la mayoría de los cuales provienen de subastas cercanas, pequeños productores de la isla o del huerto del restaurante en Sa Pobla. Uno de los platos estrella que suele estar presente en el menú es el rape con sal y una salsa holandesa a base de samphire (una planta marina). Tan pronto como uno entra, se puede apreciar claramente el amor de la chef por su entorno local, reflejado en un libro de inspiración poética donde se destaca una reflexión diaria.