lueur

Ubicado junto al restaurante insignia de la familia Vézina, este "bar-cocina" ofrece un ambiente más accesible y relajado que su establecimiento hermano: una larga barra para unos 15 comensales, frescos pintados en el techo iluminados con luces de neón, y música ambiental cuidadosamente seleccionada. El menú conciso presenta una nueva interpretación moderna de platos e ingredientes familiares, como el sashimi de hamachi, el "babeurre" con aceite de chile y jalapeño; la trucha del lago Champlain, acompañada de una salsa tártara tibia con huevas de trucha y alcaparras; y un tiramisú con aroma a hierba dulce.