Lim

Un espacio híbrido en los antiguos almacenes del conjunto histórico de Ferreina, en el callejón Krivokolenny, que combina una cafetería especializada, una pastelería, y una tienda de ropa y accesorios casual inspirados en la estética del ciclismo.

Natasha Chuvikovskaya, una de las fundadoras del proyecto, lleva varios años practicando ciclismo. Las rutas urbanas suelen comenzar y terminar en lugares donde se puede conversar y, lo más importante, comer algo rápido y delicioso. Así surgió la idea de una cafetería urbana donde todos se sientan cómodos, incluidos los entusiastas del ciclismo. LIM nació simbólicamente después de 9 meses. Olya Merzlyak trabajó en el menú; anteriormente, ayudó a crear platos especiales en Eggsellent. Vika Khalilova y Dasha Kuznetsova son responsables del café, ambas provenientes del equipo "Aeroplan", y los granos son tostados por ADEPT Coffee. Alya Yasenskaya, del bar "Sentябрь", ayudó a crear una pequeña pero interesante carta de vinos. El concepto es simple: "fast casual", es decir, todo lo que se puede preparar rápidamente, es fácil de llevar y se disfruta en cualquier momento del día. Por ejemplo, "syrniki" (una especie de tortita de queso) sin azúcar, con queso duro y anchoas. O la sémola al estilo "carbonara" con bacon y una mousse de salsa holandesa, que normalmente se sirve con los huevos "Benedict". La moderna pasta "limonada" o la pasta con remolacha y el queso cremoso "Easypost" son un guiño al equipo ciclista del mismo nombre, que viste con un vibrante color rosa. Por supuesto, también hay pasteles y postres. Desde los sencillos cupcakes, perfectos para acompañar un café, hasta una interpretación del postre "Paris-Brest", inventado por el francés Louis Duran en honor a una famosa carrera ciclista. LIM ofrece varias opciones: con crema de chocolate y cereza, con limón, albaricoque o pistachos. El proyecto se encuentra en el callejón Krivokolenny, un lugar que, por sí solo, atrajo a sus propietarios. Parte de un antiguo garaje se transformó en las dos áreas de LIM: la cafetería y una pequeña tienda, donde el equipo planea vender su propia línea de productos, así como artículos y productos de marcas locales asociadas (Veter Cycling, Called a Garment, (SPUTNIK), Nouveau Riche, entre otras). En el interior, el equipo se inspiró en la ubicación, conservando al máximo la textura de las paredes del garaje (una de ellas incluso conserva el letrero "No fumar" que se heredó). El espacio es sencillo, minimalista, con pequeños detalles en el característico color azul. La barra llama la atención: un "acuario" de vidrio hecho a medida, que alberga una auténtica bicicleta: una lujosa Canyon Aeroad de color azul.