Les Cols.

La chef Fina Puigdevall, con la ayuda de sus tres hijas (Clara, Martina y Carlota) y su esposo Manuel Puigvert, construye su creatividad en torno a la estacionalidad, la sostenibilidad (la familia tiene su propio huerto que se puede visitar en el centro de investigación y desarrollo Casa Horitzó en el Valle de Bianya) y el uso de productos provenientes de la región volcánica de La Garrotxa. También son fervientes defensores del concepto de "alimentos que no han viajado". Hoy, la antigua finca familiar es un edificio con un diseño interior notablemente moderno, que gira en torno a la relación entre los espacios gastronómicos y la naturaleza. Esto es especialmente evidente en el pabellón para eventos, que tiene una atmósfera visualmente etérea, ¡y donde las gallinas deambulan libremente! Ofrece un menú degustación único e impresionante: "Horizonte, Naturaleza Viva y Mística", que comienza con aperitivos y entrantes llamativos en el jardín (si el clima lo permite) e incluye platos inusuales como la "cebolla royale" y, según la temporada, deliciosos guisantes a la parrilla con butifarra (salchicha), tocino, caracoles y menta.