Le Gindreau.

En un pequeño pueblo con vistas a las colinas, la antigua escuela del lugar ha sido transformada en un restaurante. Bienvenidos al Gindreau, en Saint Médard. El chef Pascal Bardet, originario de Lot y que trabajó para Alain Ducasse durante 18 años, principalmente en el Louis XV, está prosperando en su propia cocina. "Mi forma de cocinar no sigue ninguna regla preestablecida", confiesa este hombre tímido pero seguro de sí mismo. Su habilidad con los productos locales, especialmente las trufas, es realmente excepcional. Siéntense bajo la sombra de los castaños y disfruten del atardecer en Quercy.