Le Calandre.

Al dejar atrás la carretera provincial y la zona comercial, uno se adentra en el fascinante mundo de Le Calandre y la familia Alajmo: una iluminación suave, lograda incluso durante el día, funciona casi como un elemento decorativo en el comedor, diseñado por los hermanos Massimiliano y Raffaele, quienes también diseñaron gran parte de la vajilla de porcelana utilizada. La oferta se presenta a través de tres menús degustación: Clásico, Max y Raf, con la opción generosa de combinarlos libremente o de componer una comida como si se estuviera pidiendo a la carta. La cocina de Max, que oscila entre sabores reconfortantes y toques originales, ocasionalmente hace referencia a clásicos de la gastronomía, como el cappuccino de calamar en tinta de calamar, junto con la versión más moderna Murrina, un homenaje a la famosa isla de Murano y su colorido vidrio soplado. El inspector recomienda: "Suono N'uovo", una tagliatelle cuya masa incorpora cáscara de huevo especialmente tratada, que aporta una textura crujiente inesperada y deliciosa.