El brote.

Este floreciente restaurante está ubicado en un pintoresco pueblo medieval, con casas de colores y que antiguamente era famoso por sus curtidores y zapateros. Dirigido por el chef Enzo Duchesne y el sumiller Adrien Lavorel, Le Bourgeon ofrece una propuesta gastronómica moderna centrada en productos hortícolas de alta calidad, cuyos ingredientes se seleccionan cuidadosamente. Las verduras son las protagonistas del menú, con la presencia ocasional de carne y pescado en platos exquisitos, llenos de aroma y sabor. Un ejemplo es el entrante que combina calabacín crudo y machacado, queso de cabra, gremolata y yema de huevo confitada. Se ofrecen varios menús durante el almuerzo y la cena, con un menú sorpresa por la noche y los sábados al mediodía.