ANTO

Anto, cuyo nombre real es Anthony Bisquerra, chef originario del suroeste de Francia, se enamoró de la Alta Saboya, con sus montañas y lagos. Cuenta esta historia en su restaurante, ubicado en el casco antiguo de Annecy, en un ambiente armonioso caracterizado por paredes blancas, madera y piedra. Su cocina es una combinación magistral que equilibra los sabores de Saboya con los de otras regiones que conoce bien. Por ejemplo, las vieiras se combinan con pimienta de Espelette y brotes de pino; el pato de Semnoz se sirve con un gratinado de acelga suiza y queso Abondance; y el helado de chocolate y pimiento piquillo encuentra su pareja perfecta en la salsa Sriracha ahumada. Una experiencia excepcional.