Le Bouchon Bourguignon

En este anexo del restaurante de alta cocina de Yohann Chapuis, se sirve una cocina generosa y meticulosa, inspirada en las tradiciones culinarias de Borgoña, en un ambiente contemporáneo. Los platos clásicos de la región están presentes y son excelentes: "pâté en croûte casero Greuze", huevos "meurette" (en salsa de vino tinto), muslos de rana frescos en salsa de perejil, pollo de Bresse con morelas y "vin jaune", así como algunas "creaciones", como este filete de "féra" (pez blanco) con clorofila y risotto de guisantes, acompañado de una salsa con absenta. Es un placer ver una lista de vinos servidos en magnums disponibles para pedir por copa.