Le Bistró

El estofado asturiano "fabada", el calamar cocinado en su propia tinta, las tripas, la pata y el hocico de cerdo son solo algunas indicaciones del enfoque culinario de este lugar. Le Bistró ocupa el porche de una propiedad que también alberga el restaurante de alta cocina El Retiro, pero con su propio ambiente rústico y encantador. Aquí, el chef Ricardo González Sotres, galardonado, crea platos de la cocina tradicional asturiana que respetan tanto los ingredientes como los sabores, ofreciendo así una visión auténtica de esta región, acompañada de texturas delicadas y un guiño a la cocina fusión. No se pierda su plato de "pitu de caleya" (pollo) estofado con salsa mole, un homenaje a muchos españoles que emigraron a América, especialmente a México, y que regresaron a casa después de hacerse ricos allí.