El Retiro

En un pequeño pueblo de Llanes, una empresa familiar tradicional ha evolucionado con el tiempo; la antigua taberna que fue fundada por los abuelos del chef Ricardo González Sotres, hoy se presenta con dos espacios diferenciados: "Le Bistró", un lugar informal que conserva el encanto rústico y ofrece un menú de sabores tradicionales, y "El Retiro", un espacio gastronómico más sofisticado donde podemos descubrir su menú degustación. ¿Qué encontrarán? Una cocina asturiana moderna, llena de técnica y creatividad, respetuosa con los ingredientes locales y tremendamente equilibrada. Dentro del menú degustación, llamado "San Patricio" (un pequeño homenaje a la capilla de Pancar y al encino centenario que se encuentra en la entrada de la iglesia), destacamos tanto el bacalao confitado, pil pil, espárragos blancos, queso ricotta y ajo negro, como el estofado de morro de cerdo asturiano con langostinos y curry, una sorprendente fusión asiático-asturiana con tres variaciones.