Lasserre

Justo al lado de los Campos Elíseos, esta mansión privada de estilo Directorio siempre deja una impresión duradera. René Lasserre (fallecido en 2006), que llegó a París siendo adolescente para aprender el oficio, elevó el restaurante a la categoría de lugar emblemático. Durante más de 80 años, columnas, plantas y orquídeas, vajilla de plata y objetos decorativos, candelabros de cristal y porcelana china han adornado esta lujosa sala de comedor. El famoso techo retráctil, que baña las mesas con luz natural o se abre según la temporada, es otra característica que contribuye al encanto del lugar. El chef Jean-Louis Nomicos aporta un toque personal a la tradición culinaria del establecimiento, inspirándose también en su amada región mediterránea: macarrones rellenos, trufa negra, apio y foie gras de pato en una salsa ligera; codorniz "André Malraux", guisantes a la francesa; langostinos a la plancha con crema de almendras y guisantes con caléndula; tarta soufflé de chocolate gourmet.