Lalique

El Château Lafaurie-Peyraguey es el escenario ideal para una comida de primer nivel: la opulenta sala de comedor está adornada con (¡adivinen!) un candelabro de cristal Lalique, y la extensión con paredes de vidrio ofrece una magnífica vista de los viñedos. El chef Jérôme Schilling cuenta con un currículum impecable (que incluye experiencias en Guy Lassausaie, Joël Robuchon, Thierry Marx y el título Meilleur Ouvrier de France 2023) y se describe a sí mismo como un "cocinero de la vid". Sus platos, inspirados en el terruño de Sauternes, llevan nombres como "Interpretación de la cosecha de 2011": langostinos, kalamansi y polen, o "la semilla de la uva": abadejo confitado, bergamota y flor de saúco. La comida se sirve en magníficos cristales Lalique y otros vajillas de porcelana fina, elevando el arte de la mesa a un nivel completamente nuevo. Un lugar atemporal donde una cocina habilidosa y precisa busca exaltar el perfil de sabor distintivo de Sauternes, que, como es lógico, ocupa un lugar destacado en la extensa carta de vinos.