LAC bistrot

Un bistró de autor en el lugar de una fábrica de pinturas del siglo XIX.

El bistró LAC, de Valery Chigarnov, se encuentra en el complejo residencial LUCKY, en la zona de Presnya. El nombre del proyecto hace referencia a la palabra francesa "lac", que significa "lago", evocando la idea de una superficie tranquila, profundidad y reflejo. Otra razón para este nombre es la historia del lugar: en el siglo XIX, aquí se encontraba una fábrica de pinturas propiedad de los hermanos Mamontov. "Este lugar se trata del equilibrio y la textura: en la comida, en el sonido, en el espacio. Se trata de un sabor al que uno quiere volver", afirma Valery Chigarnov, el creador del proyecto. El chef del bistró LAC tiene una amplia experiencia: es egresado de la academia SWISSAM y ha realizado prácticas en Estados Unidos, en los restaurantes Betony (Nueva York) y Manresa (Los Gatos, California). En Rusia, ha trabajado en proyectos destacados de Moscú: Л.Е.С. (Guía Michelin 2023), Beluga, Krasota, Zhirok y 4rest. El diseño es obra del equipo de DBA-GROUP, un estudio de arquitectura y diseño dirigido por Vladislav Andreyev.