La mesa de Christophe Dufossé.

El chef Christophe Dufossé ha logrado un gran éxito en su país natal, como lo demuestra su cocina. Este hermoso castillo, ubicado en un entorno arbolado, cuenta con una extensión contemporánea tipo invernadero. Aquí, defiende una cocina orgánica, autosuficiente y sostenible, centrada en verduras y productos de la región norteña. Cada plato está elaborado con delicadeza y generosidad, y acompañado de salsas clásicas y contundentes. Los platos hablan por sí solos: un gratinado de rape con salsa sabayon y su guiso de almejas, vieiras y berberechos. Otros puntos destacados son el pan y los postres, especialmente el carrito de dulces increíblemente variado.