La palta

Aún en la llanura, pero ya al pie de las colinas que se vislumbran en el horizonte, lo que desde el exterior parece una típica casa de campo, sorprende por dentro con un elegante comedor que se abre a una especie de veranda con vistas al jardín y a la exuberante campiña de Piacenza. El ambiente es relajado y muy agradable, ideal para un almuerzo o cena sofisticada pero nunca formal. La carta incluye referencias a ingredientes y recetas locales, junto con la excelente focaccia con trozos de tocino que se sirve como parte del pan, una verdadera especialidad de la casa. La cocina sigue una línea creativa y equilibrada, más enfocada en satisfacer el paladar que en sorprender a cualquier costo: se ofrecen tres menús degustación – "Sei nella mia terra", "Sei nelle mie mani" – y uno dedicado exclusivamente a la pasta (preparada bajo pedido), con la opción alternativa de elegir libremente de la carta.