La Palme d'Or

El restaurante del emblemático Hôtel Martinez, un lugar lujoso frecuentado por estrellas de cine durante el Festival de Cannes, es un vibrante homenaje al séptimo arte, una de las pasiones del chef Jean Imbert. La decoración, con paneles de madera que recordarían a los yates de la época dorada de Hollywood, está repleta de auténticos objetos y carteles cinematográficos. El menú está redactado como un guion y está ilustrado con storyboards. El mar y la región de Provenza son las dos grandes protagonistas aquí: proporcionan ingredientes que se utilizan en platos que siempre despiertan el interés, como los langostinos salvajes del Golfo de Génova con salsa de mango y kumquat; el pez John Dory a la parrilla y glaseado, acompañado de pesto de rúcula, mariscos cocinados en una olla hermética y verduras locales; y un palmer de vainilla preparado al momento. ¡Luces, cámara, acción!