La Croix d'Or

En el centro del tranquilo pueblo de Ballaigues, cerca de la frontera entre Francia y Suiza, este restaurante se encuentra en una magnífica edificación, impregnada de historia. Al frente están dos chefs franceses virtuosos, David Sauvignet y Damien Lanza, que comparten una pasión por la buena comida. Su ambiciosa interpretación de la cocina francesa de temporada es delicada, con sutiles influencias mediterráneas y elaborada con ingredientes excepcionales, en su mayoría locales. Ejemplos: paloma de Mieral, "pavé" crujiente de patatas, confitado de cebolletas y guisantes verdes; filetes de besugo, concentrado de tomate aromatizado con acidulá, alcachofas fritas. Las comidas se sirven en un interior elegante o en la atractiva terraza, por un equipo profesional pero cercano. Cuenta con habitaciones elegantes para alojamiento y un menú de almuerzo a precios muy accesibles.