El Salto.

Desde 1987, esta trattoria, considerada una de las mejores de Italia, ha sido propiedad de la familia Circella. Los clientes acuden aquí para disfrutar de la cocina local y de una hospitalidad auténtica. El menú es un recorrido por los sabores y recetas locales, con platos abundantes y aromáticos, enriquecidos con los "platos del año" que se introdujeron a partir de 2010. Entre los platos imperdibles destacan los ravioles con hierbas y el Sarazzu, elaborado con requesón de leche de vaca añejo de Val d'Aveto, envuelto en una salsa hecha con avellanas locales, y el lechón asado a fuego lento con hojas de laurel y castañas. En la planta inferior, una excelente bodega alberga más de 1000 referencias, verdaderas joyas que valieron al sumiller Matteo el premio al mejor servicio de vinos en 2021.