L'Envers du Décor

Esta antigua panadería ha sido transformada en un restaurante moderno y elegante que destaca por su ambiente minimalista. El chef Aurélien Jousseaume adquirió experiencia en prestigiosas cocinas con estrellas Michelin, trabajando para chefs como Etchebest, Guy Savoy y Guy Martin. El chef, que claramente disfruta de su trabajo, se mueve constantemente entre su cocina abierta y el comedor, tomando las comandas y presentando los platos personalmente. Su deliciosa cocina de temporada destaca por su habilidad para crear salsas y jugos excepcionales: un jugo cremoso de huevas de trucha, sabayon realzado con sal ahumada, salsa de berro y rábano picante, y jugo de ternera con lovage.