Komaf.

El encanto de esta finca, que data del siglo XVII, ha sido preservado y realzado con un toque moderno gracias a una renovación integral. En un ambiente de madera y mármol, con cortinas gruesas que protegen el interior y la exuberante campiña verde de Amberes como telón de fondo, Julie Van Gool y Anthony Stoop han creado un establecimiento excepcional, cuya elegancia inherente se refleja en un equipo atento y profesional. El chef Stoop domina a la perfección los preparativos de última hora y las salsas contundentes (tan deliciosas que incluso podría tentar lamer el plato), además de estar muy familiarizado con sabores exóticos. Su enfoque es preciso y reconocible, pero puede sorprender por la combinación de sabores. Por ejemplo, realza hábilmente la delicadeza natural del hamachi en un plato que combina anguila ahumada y coliflor con pera nashi dulce y un caldo jugoso de citronela y coliflor para un final refrescante. Disfruta añadiendo un toque creativo e inusual a los platos clásicos. El resultado son sabores precisos, seguros y equilibrados. ¡Cumple con todas las expectativas!