JY'S

Schillinger es un nombre que resuena especialmente en Alsacia. Primero estuvo Jean, y luego su hijo, Jean-Yves, quien, tras una etapa en la escena gastronómica de Nueva York (Destinée, Olica), regresó a casa en 2002. Aquí, en este restaurante ubicado junto al parque Champ-de-Mars, está lleno de ideas innovadoras. Su cocina abraza una tradición tras otra con sorprendente facilidad: Alsacia, Estados Unidos, Bretaña y Japón. Confiado en sus fortalezas, aplica un enfoque audaz, como por ejemplo, su langosta bretona cocinada en una cafetera Cona y servida con la garra dentro de un rollito de primavera y agnolotti de hierbas frescas, o una combinación de texturas de manzana verde acompañada de un sorbete de limón y caviar..., sin mencionar el carrito lleno de exquisitos postres individuales. Una experiencia única y sabores excepcionales.