Jua.

El chef Hoyoung Kim y su equipo siguen cumpliendo su promesa de ofrecer un menú degustación coreano moderno y equilibrado, que se centra en productos de excelente calidad. El "mulhoe", una ensalada fría, lleva finas láminas de pez fluke crudo proveniente de la isla de Jeju, aderezadas con un caldo picante frío. El lubina española es curada en seco y luego presentada con una piel crujiente. La carne de cordero australiano se cocina a la perfección sobre fuego de leña. La cena suele terminar con un donut coreano glaseado y una bola de helado suave como la seda. A pesar de su diseño elegante y minimalista, este restaurante encaja perfectamente en su ubicación cercana al edificio Flatiron, gracias a sus altos techos, iluminación cálida y un salón comedor lleno de energía.