Jin.

Ubicado entre el Museo del Louvre y la Plaza Vendôme, este establecimiento exclusivo y de alta categoría ofrece un máximo de diez plazas para sus comensales, quienes tienen la suerte de reservar un asiento en su elegante barra de madera. Los clientes admiran la destreza de los chefs japoneses mientras elaboran meticulosamente sushi y sashimi con una precisión impecable, utilizando únicamente productos de la más alta calidad (el pescado, proveniente de Bretaña o España, se cura para servirlo en el momento óptimo). Existe un único menú "omakase", lo que significa que el comensal deja la elección al chef. Es una actuación magistral que combina talento virtuoso, un servicio discreto y eficiente, y una excelente selección de sakés.