Ipoh Kopitiam

¿Existe alguna vez un momento en el que no haya cola en esta acogedora cafetería malaya? El chef Kenji Tang claramente conoce a su público, y tanto de día como de noche, la fila para entrar puede ser tan larga como los tickets de pedidos para llevar que se acumulan en el mostrador. Tang llena una necesidad importante con un menú conciso de platos típicos malayos en un barrio conocido principalmente por sus restaurantes chinos. El pollo hainanés es la opción más popular y con razón: está cocido suavemente, es tierno y se sirve frío con tres salsas y una porción de arroz sazonado. El curry de pollo demuestra la habilidad para combinar especias finamente ajustadas y es ideal para acompañar con roti canai caliente y crujiente, mientras que platos sencillos como el kaya toast resaltan la fortaleza de la cocina al preparar clásicos a la perfección. Platos salteados en wok, como el char kway teow, completan el menú para aquellos que buscan explorar opciones más elaboradas.