Inspyration

En la carretera principal que conduce a Brive-la-Gaillarde, seguramente notará este edificio de estilo Corrèze, con sus paredes características hechas de piedra local y su tejado de pizarra. Inmediatamente se sentirá como en casa gracias a la decoración acogedora (suelos de madera, mesas de roble, asientos tapizados en cuero y tela) y a la sonrisa amable del chef, que es muy relajado. Él cocina por instinto, creando menús sorpresa con ingredientes locales. Sus deliciosos platos, como el morcillo de ternera de Limousin, la remolacha ahumada, el kétchup de zanahoria y el puré de chirivía, no carecen ni de color ni de precisión.